Lilek s ořechovou pastou a bylinkami

Tenhle recept funguje perfektně jako předkrm, chuťovka na party, anebo klidně hlavní jídlo. Jedná se o trochu zjednodušený původně gruzínský recept- jedla jsem je poprvé skoro před desíti lety a totálně této kombinaci chutí propadla. Doufám, že na tom budete podobně. Servírují se studené, můžete je tedy připravit klidně den předem a v den D jenom vytáhnout a posypat čerstvými bylinkami.

Ingredients

1. 2 lilky

2. 2 stroužky česneku (méně kdo mu moc neholduje)

3. 2 hrnky lehce opražených vlašských ořechů

4. 1 čajová lžička vinného octa

5. menší hrst čerstvého koriandru

6. menší hrst čerstvé hladkolisté petržele

7. sůl

8. olivový olej na smažení

9. příp. granátové jablko na posypání

Instructions

1. Z lilků odkrojíme “bubáka” a nakrájíme je podélně na tenké plátky. Posolíme a pět minut necháme opotit. Následně plátky lilku opláchneme a osušíme.

2. V pánvi rozehřejeme olivový olej a lilek dozlatova osmažíme. Necháme odstát na pár listech kuchyňských utěrek, abychom se zbavili přebytečného oleje.

3. V mixéru dohladka pomixujeme ořechy, česnek, bylinky (trochu si nechte stranou na zdobení), přidáme ocet a případně pár lžic vody, aby se vytvořila krásně hladká pasta.

4. Plátky lilku pomažeme pastou, servírujeme buď přeložené napůl, anebo srolované.

5. Posypeme zbylými bylinkami, případně granátovým jablkem.